Hidangan Makanan Otentik Khas Amerika Selatan – Pada masa liburan Anda mungkin saja akan pergi berkunjung ke Amerika Selatan dengan rencana untuk mengunjungi Air Terjun Iguazu, Machu Picchu, Patagonia, Torres del Paine, atau pegunungan Andes yang indah.
Anda sudah membuat rencana, memesan penerbangan dan akomodasi, dan bersemangat dengan perjalanan Anda yang akan datang. Tetapi apakah Anda sudah berhenti untuk memikirkan makanannya? Sudahkah Anda mempertimbangkan hidangan lokal dan otentik apa yang harus Anda coba?
Untuk membantu mempersiapkan Anda menghadapi perjalanan Amerika Selatan, berikut ini telah disusun panduan tentang beberapa hidangan otentik Amerika Selatan terbaik yang tidak boleh Anda lewatkan.
1. Ceviche di Peru
Ceviche sering dianggap sebagai hidangan favorit Peru. Bahkan ada Hari Libur Nasionalnya sendiri yang dirayakan setiap 28 Juni.
Pemerintah Peru menciptakan hari libur pada tahun 2008 untuk menghormati ceviche sebagai bagian dari warisan nasional Peru.
Jadi, apa sebenarnya ceviche itu? Ini adalah hidangan mentah yang terdiri dari ikan atau makanan laut yang direndam dalam jus jeruk seperti jeruk nipis dan dibumbui dengan cabai. Itu dibuat hanya dengan 5 bahan: ikan mentah atau makanan laut, bawang merah asin dan ají, rangkaian cabai Peru yang unik, semuanya disiram dengan air jeruk nipis.
Cairan asam ‘memasak’ ikan dan mengubah protein pada ikan sehingga membuatnya keras dan buram. Bumbunya disebut leche de tigre (susu harimau).
Ceviche ditemani oleh camote (ubi jalar) dan choclo (jagung Andes putih besar), yang keduanya asli Peru.
Ingatlah bahwa ceviche secara tradisional dimakan saat makan siang, saat ikan dalam kondisi paling segar.
2. Empanadas Salteñas di Argentina
Empanada adalah pai kecil dengan bentuk “croissant”. Mereka terbuat dari adonan yang diisi dengan berbagai isian yang kebanyakan gurih.
Sementara empanada adalah salah satu hidangan Amerika Selatan yang paling populer, empanada Argentina dianggap salah satu yang terbaik di dunia.
Hal ini sebagian disebabkan oleh resep dan gaya memasak yang berbeda di berbagai wilayah negara.
Empanada di Argentina bisa dipanggang atau digoreng. Direkomendasikan kepada Anda empanadas salteñas yang berasal dari Provinsi Salta di Argentina. Yang ini dipanggang tanpa lemak atau minyak tambahan.
Pai yang luar biasa ini dikemas dengan rasa dan mudah dimakan hanya dalam dua gigitan. Terfavorit adalah daging sapi atau carne yang juga memiliki daun bawang, kentang dan telur.
Di Provinsi Salta, empanada biasanya ditemani dengan saus salsa merah pedas.
3. Reineta Fish di Chili
Chili, negara terpanjang dan tersempit di dunia ditentukan oleh Pegunungan Andes dan Samudra Pasifik.
Garis pantai membentang dari daerah tropis ke ujung selatan musim dingin yang berarti ada banyak makanan laut.
Penangkapan ikan adalah industri utama di Chili dan merupakan salah satu pengekspor utama ikan dan makanan laut di dunia.
Ikan favorit disini dan salah satu ikan terpopuler untuk dicoba adalah Reineta (Ikan Bawal atau Ikan Pari Selatan). Ini adalah ikan ringan yang keras dan cocok untuk dipanggang, dipanggang, atau ditumis.
Dengan menikmati Reineta beberapa kali di Chili, terutama di sepanjang pantai Valparaiso. Ikan ringan dan bersisik ini tidak boleh dilewatkan dalam perjalanan Anda di Amerika Selatan.
4. Cazuela de Llama di Argentina
Llama adalah hewan peliharaan yang telah digunakan untuk mengangkut barang selama ribuan tahun oleh orang Andes. Wol mereka digunakan untuk kaus kaki, sarung tangan dan syal.
Meskipun llama populer karena wolnya, dagingnya dimakan dalam hidangan daerah di Argentina utara.
Daging llama tinggi protein dan rendah lemak sehingga menjadi daging yang sehat. Wilayah ini menawarkan banyak spesialisasi llama dan salah satu yang paling umum adalah cazuela de llama.
Daging Llama memang enak dan penuh rasa. Di Cazuela de llama, daging dipotong-potong dan dimasak perlahan dalam rebusan dengan wortel dan papas andinas (kentang asli).
Jika Anda belum pernah makan daging llama sebelumnya, pertimbangkan untuk mencoba sup ini. Ini adalah salah satu hidangan Amerika Selatan paling unik yang ditemukan.
Anda akan terkesima dengan daging yang empuk dan rasa gurih.
5. Juane dari Peru Amazon Jungle
Peru memiliki porsi terbesar kedua dari hutan hujan Amazon yang merupakan 60% dari negara itu. Hasilnya, makanan dari hutan Amazon menonjol dalam masakan Peru.
Salah satu hidangan paling populer dari hutan Amazon Peru adalah Juane.
Hidangan Amerika Selatan ini terdiri dari semangkuk nasi berisi ayam, telur rebus, zaitun hitam, dan rempah-rempah.
Semua bahan itu dibungkus dengan daun bijao (bentuknya seperti daun pisang) dan merupakan tumbuhan dari hutan. Kemudian direbus dalam pot tanah liat dan disajikan bersama daunnya.
6. Chivito Sandwich dari Uruguay
Chivito adalah sandwich dan hidangan nasional Uruguay. Legenda mengatakan bahwa seorang turis wanita dari Argentina mampir ke sebuah restoran di Punta Del Este (bagian Selatan Uruguay) dan memesan “chivito” (daging kambing bayi) seperti yang dia miliki di Argentina.
Pemilik restoran tidak ingin kehilangan klien, menerima pesanan dan mulai membuatkan churrasco (steak) bukan sandwich kambing dengan topping semuanya kecuali wastafel dapur.
Dia akhirnya menyukainya dan sandwich tersebut mendapatkan tempat permanen di menunya dengan nama Chivito, yang kemudian menjadi sandwich nasional Uruguay.
Ini adalah sandwich yang sangat besar dan sangat lezat. Ini terdiri dari irisan tipis churrasco (daging sapi filet mignon), diatapi bacon, keju mozzarella, tomat, selada, mayones, ham, zaitun dan telur goreng.
Kaya dan berat, makanan Amerika Selatan yang luar biasa ini adalah fantasi karnivora.
7. Parilla di Argentina atau Uruguay
Argentina dan Uruguay adalah dua negara penghasil daging sapi teratas di dunia. Mengingat popularitas daging di kedua negara, Anda harus merasakan makan potongan daging yang tebal dan berair di parilla atau steakhouse.
Di setiap negara Anda akan menemukan potongan daging sapi dan sosis yang berbeda. Potongan khas di Argentina adalah lomo (filet), bife de chorizo (sirloin) atau ojo de bife (ribeye). Di Uruguay Anda akan menemukan, pulpon (steak pantat) atau asado (iga pendek).
Jika Anda berjiwa petualang, pilih mollejas (roti manis), chinchulín (usus) atau morcilla (sosis darah).
8. Arepas di Venezuela
Arepas di Venezuela ada di mana-mana. Anda akan menemukannya di mana-mana dari warung pinggir jalan yang sederhana hingga restoran duduk. Arepas adalah kue jagung dan merupakan makanan tradisional di Venezuela dan Kolombia.
Layaknya roti, arepas bisa disantap sebagai sandwich atau sepotong roti biasa. Arepas di Venezuela kental dan diisi dengan daging atau bahan gurih lainnya, sedangkan di Kolumbia, dimakan polos dengan keju atau telur.
Meskipun Anda tidak mengunjungi Venezuela, Anda dapat menikmati Arepas di Argentina. Di A.S. favoritnya adalah Arepas dari Venezuela dan dengan selalu mencari isian gurih.
Kue jagung isi yang menyenangkan ini adalah lauk yang sangat diperlukan di rumah tangga Venezuela mana pun. Pastikan untuk menikmati makanan tradisional Amerika Selatan ini dalam perjalanan Anda.
9. Feijoada di Brasil
Feijoada adalah salah satu hidangan Amerika Selatan yang disukai Claire saat belajar dan bepergian di Brasil. Hidangan Amerika Selatan ini disebut sebagai hidangan nasional Brasil.
Makanan Amerika Selatan ini mendapatkan namanya berasal dari kata Portugis untuk kacang, feijão. Ini pada dasarnya adalah rebusan kacang dan babi yang beraroma.
Biasanya, feijoada dimasak menggunakan kacang hitam dan disajikan dengan nasi, parutan kangkung, dan diberi tepung singkong panggang (farofa).
Sudah lama dipercaya bahwa hidangan Amerika Selatan ini dibuat oleh para budak yang mengambil potongan daging yang tidak dimakan oleh tuannya (telinga babi, kaki, ekor) dan memasaknya bersama dengan kacang hitam asli Brasil.
Di Brasil, feijoada dianggap sebagai makanan yang menenangkan dan dimakan pada akhir pekan bersama keluarga atau sekelompok besar teman. Ini adalah hidangan berat yang dimakan perlahan dan dinikmati.
Perjalanan Anda tidak akan lengkap tanpa memanjakan diri dengan hidangan nasional Brasil ini.